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【実食レポ】和の鉄人 道場六三郎の精神を受け継ぐ「懐食みちば」の極上ディナーコース!

料理人・道場六三郎の味と技を受け継ぎ気軽に道場和食を楽しめるお店として2023年2月23日に千葉県松戸氏に新たにオープンした「懐食みちば」。 料理人・道場六三郎は料理は「お客様に悦びのひととき」を提供するためにあると考え、和食料理人で...
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「料理の鉄人」中華の鉄人・陳建一さん、間質性肺炎のため67歳で逝去

四川飯店グループ会長で、日本中国料理協会会長の陳建一さん(本名:東建一さん)が3月11日に東京都内の病院で間質性肺炎のため亡くなっていたことが分かった。享年67。 陳さんは1990年、父である建民の死去に伴い、四川飯店のオーナ...
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【実食レポ】ミシュラン三つ星16年連続の栄誉!ガストロノミー “ジョエル・ロブション” デギュスタシオンコース!

ジョエル・ロブションが世界中で展開する様々なレストランの中でも、最高峰のブランドとして世界を魅了し続けている、ガストロノミー “ジョエル・ロブション”。 近世フランスの古城を思わせる石造りの建物は、フランスを代表するシェフ、ジ...
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世界⼀の称号を得たスターシェフ、マウロ・コラグレコによるレストランが2023年、⽇本に上陸

2019年にミシュラン3つ星、世界のベストレストラン50で世界1位、南仏マントンのMirazur(ミラズール)を率いるマウロ・コラグレコシェフの⼿がけるレストランがこの東京にオープン 出店の経緯 マウロ・コラグレコシェフ...
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グランド ハイアット 東京、開業20周年を祝うセレブレーションメニュー!

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京(東京都港区、総支配人: ロス クーパー)は、4月25日(火)に開業20周年を迎えます。このアニバーサリーイヤーを記念し、館内のバラエティ豊かなレストラン・...
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【実食レポ】ホテル椿山荘東京、春のお花見ディナービュッフェ ~椿と桜と東京雲海と~

「世界をもてなす、 日本がある。」をコンセプトに、東京の都心にありながら、大庭園の中にそびえ建つ日本を代表するラクジュアリーホテル「ホテル椿山荘東京」。 広大な敷地の中には豊かな森が驚くほど広がり、都内にいるとは思えないまさに“都...
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ホテルニューオータニ トゥールダルジャン 東京、春の息吹を感じる「PRINTEMPS EN LOIRE」

ホテルニューオータニ(東京)では、最高峰のフランス料理を提供するグランメゾン「トゥールダルジャン 東京」において、2019年度フランス料理界最高峰の称号"M.O.F."(フランス国家最優秀職人章)を受章エグゼクティブシェフ、ルノー・オージエ...
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メゾン ポール・ボキューズ、「春の茶宴」開催 ~至極のお茶とフランス料理のマリアージュ ~

3月22日(水)、東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」にて、最高品質のボトルティーを展開する「ロイヤルブルーティー」とひらまつとのコラボレーション企画の第一弾として、ロイヤルブルーティーとフランス料理のマリアージュをご体験いただく一日...
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和の鉄人「道場六三郎」、千葉県松戸に隠れ家的存在の新店舗出店決定!

和の鉄人「道場六三郎」が作り出す至高の味を“もっと身近で・もっと気軽に”楽しめるお店「懐食みちば」を2023年2月23日(木)に千葉県松戸市にてオープンいたします。 料理人:道場六三郎は料理は「お客様に悦びのひ...
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ホテル椿山荘東京、創業130余年老舗料亭鰻専門店「うな菊」が3月15日にホテル庭園内にオープン

ホテル椿山荘東京(東京都文京区)は、四季折々に表情を変える豊かな自然と、歴史を感じさせる史跡が佇むさながら森のような庭園内に、明治時代から味わいを受け継ぐ鰻専門店 菊水楼「うな菊」を招致し、2023年3月15日(水)にオープンいたします。そ...
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ANAインターコンチネンタルホテル東京 『ストロベリー・チャイニーズ・アフタヌーンティー』

ANAインターコンチネンタルホテル東京【英語表記: ANA InterContinental Tokyo/東京都港区赤坂】では、広東料理と最先端の香港の食の粋を味わえる中国料理「花梨」(3FL.)において、本年2023 年 1 月 21 日...
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黄綬褒章受章料理長が手掛ける贅沢尽くしのニューオータニ『太巻き』が登場!

ホテルニューオータニ(東京)では日本料理「KATO'S DINING & BAR」にて、節分の縁起物として近年注目を集める「恵方巻」にもおすすめの、贅を極めた『太巻き』3種を2023年1月27日(金)より販売いたします。 ...
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【実食レポ】麹町なだ万 福岡別邸、オープン記念ランチコース「福岡旬彩小箱」

 なだ万初運営のアンテナレストランとして、福岡県アンテナレストラン『麹町なだ万 福岡別邸』が、1月26 日 東京都千代田区麹町にグランドオープンします。 なだ万が地域に特化したレストランを運営するのは今回が初。なだ万は...
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ヒルトン東京『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー

『妃鍋』チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー ヒルトン東京 2階中国料理「王朝」では、2月1日(水)より3月31日(金)の平日限定、お一人様専用鍋でご用意する特製火鍋に加え、鮑や牡蠣、北京ダックなどの高級食材をふんだんに用い、一品一品丁...
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【実食レポ】ANAインターコンチネンタルホテル東京「カスケイドカフェ」ストロベリースイーツ&フレンチディナーブッフェ!

日本におけるインターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツとして、2010年から連続でミシュラン二つ星に輝くフレンチレストラン「ピエール・ガニェール」を擁するANAインターコンチネンタルホテル東京(英語表記:ANA InterConti...
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ミシュラン三つ星カンテサンス出身シェフが手掛けるフレンチ「Jfree(ジェフリー)」がOPEN!

オーナーシェフ 陣内翼が手掛けるモダンフレンチレストラン「Jfree(ジェフリー)」(神楽坂)が1月7日にOPEN。 正真正銘のフレンチ仕立てでありつつ、随所に和のテイストが散りばめられたお任せコースを提供しま...
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ホテルニューオータニ 新年最初のご当地コラボフェア「福岡の食フェア」開催

ホテルニューオータニの直営2ホテル(東京、大阪)では、東京直営10店舗、大阪直営4店舗のレストランにて、国内屈指の“グルメ天国”として名高い福岡県協賛のもと「食材の宝庫!『福岡の食フェア』」を、2023年1月13日(金)~2月9日(木)まで...
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ジャン・ジョルジュ トウキョウ 世界中が絶賛するシェフ “ジャン-ジョルジュ” 来日決定

モダンフレンチ「Jean-Georges Tokyo(以下、ジャン・ジョルジュ トウキョウ)」にて、2023年1月、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるJean-Georges Vongerichten(以下、ジャン-ジョルジュ)の来日が...
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二大ブランド和牛食べ比べ 神戸牛&松阪牛コース

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:宮田 宏之)では、鉄板焼 匠にて「神戸牛」と「松阪牛」の二大ブランド和牛の食べ比べができるランチ&ディナーコースを期間限定で提供いたします。 ...
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【実食レポ】ホテル椿山荘東京「イヤーエンドディナービュッフェ~森のオーロラと東京雲海~」

「世界をもてなす、 日本がある。」をコンセプトに、東京の都心にありながら、大庭園の中にそびえ建つ日本を代表するラクジュアリーホテル「ホテル椿山荘東京」。 広大な敷地の中には豊かな森が驚くほど広がり、都内にいるとは思えないま...