【実食レポ】日本料理「木の花」にフリーフロープランが初登場!《横浜ベイシェラトン》

日本庭園「天嶺(あまね)」を望む完全個室の上質な空間を提供する横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ日本料理「木の花」。2022年9月24日(土)にリニューアルオープンいたしました日本料理「木の花」は、ワンフロアを贅沢に使用し、多彩な用途に合わせた食空間を提供する日本料理の名店です。

季節感溢れる旬の食材を用いた自慢のお料理は横浜随一との声も多く、 和の心が随所に感じられる至高のひとときを心ゆくまで楽しめることができる空間を提供しています。伝統と旬の厳選素材にこだわった会席料理と最高級の美酒は同店の自慢です。

日本料理「木の花」では、2024/7/1(月)~9/30(月)の日程で、納涼会プランを開催しています。7・8月限定、日曜日から木曜日までリーズナブルな価格で楽しめる『夏泡納涼プラン』~個室ディナー~を体験しました。

フリーフロープランは同店初めての試みとなります。「夏泡」にちなんだドリンク(スパークリングワイン、ビール、ハイボール、ソフトドリンク(ジンジャーエール・コーラ))が飲み放題で楽しめます。まずは、スパークリングで乾杯!

◇お献立◇

先付けとして横浜産の新鮮な朝採れの枝豆をいただきました。

同ホテルは、2Fコンパスで神奈川県の良質食材をこだわった「神奈川朝食」を提供しています。「神奈川朝食」は横浜市内のホテルでも非常に高く評価されています。

・御造里盛り合わせ

この日は、「烏賊」「とり貝」「鮪」「いしがき鯛」4種類の刺身が提供されました。見た目も美しい御造りです。

鮪は、甘く独特の旨味がありました。とり貝の身質はぷりぷりとしており、歯ごたえが良かったです。フリーフローでアルコールがいただけますのでハイボールをいだだきました。

・雪蔵甘熟メークイン二冬越衣揚げ
塩昆布横市バター
椎茸衣揚げ

雪蔵甘熟メークイン二冬越衣揚げは、驚きの逸品!人生最高のメークインでした。収穫後約18か月以上の期間で熟成させたメークインは二冬越となり糖度は約12度にもなります。甘さとまろやかな肉質は極上のさつまいもや栗以上のものがありました。

このままでいただいても美味しいのですが、バターの芸術品「塩昆布横市バター」と共にいただくのがオススメです。

副料理長からのコメント:「もうひと手間かけたらもっと美味しくなるんじゃないかと思い、ほかのバターも試したのですが、横市バターとの相性が最高でした。いろいろ試したのですが塩昆布との相性が良く、ピタリとハマリました。」

新潟県産の椎茸衣揚げは塩につけていただきました。プロの調理人による温度加減がよい調理により、衣がサクサクに仕上げられておりますので、ぜひ一度ご来訪ください。

・鰻の蒲焼と出汁巻き玉子

料理長が吟味したこだわりの“たれ”が使われた鰻の蒲焼は、あっさり目に仕上げられており、夏の料理として秀逸していました。

鰻の焼き加減は絶妙。とてもふっくらと美味しく仕上げられていました。

たれは大根おろし・鰹出汁・醤油・塩をベースとしたもので、出汁巻き玉子の上に山椒が添えられていましたので夏らしくあっさりといただけました。せっかくのフリーフローですので次にビールを注文しました。

・黒毛和牛ヒレカツ

お酒を飲む方は揚げ物が好まれることから料理長と副料理長が中心となり考案されたメニューです。料理長が厳選したこだわりの黒毛和牛をヒレカツにしています。サクサク食感の衣に、ミディアムレアのお肉の柔らかさとジューシさが程よい、懐かしさを感じさせてくれるメニューでした。

味が単調になり飽きないように「山葵」「ちり酢」「トリュフ塩」「桜味噌」が添えられておりました。トリュフ塩は香りがよく、ちり酢でさっぱりといただけました。

ノンアルコールドリンクとしてコーラとジンジャエールを追加オーダーしました。ノンアルコールドリンクもフリーフローなのは大変お得です。

・稲庭素麺

アルコールの後は、さっぱりとした食事がいただきたくなるものです。夏となればなおさらですが、喉越しよいサッパリとした稲庭素麺をいただきました。

油を使わないナチュラルな風味が活きた美味しさを楽しみました。

・甘味

甘味は水羊羹です。水羊羹を違ったティストで楽しめるアイディアとして、リキュール酒「アマレット」をかけていただく提案をしています。

アマレットはさまざまなカクテルに使われることも多いリキュールですが水羊羹とも合います。アーモンドやココナッツのような香りが付加された水羊羹を楽しみました。

個室料金&飲み放題料金が含まれる日本料理「木の花」の『夏泡納涼プラン』~個室ディナー~は通常ではあり得ない大変お得なプランです。記念日やデートや大切な方との会食に最適です。『夏泡納涼プラン』は1日限定3組ですのでご予約はお早めに。

日本料理「木の花」は全室個室の上に、日本酒などのお酒も大変充実しています。横浜西口そばにありながら美しい庭園を臨む、「料亭 in ホテル」を彷彿とさせてくれるような風光明媚な日本料理店ですので、ぜひ一度ご訪問ください。

■最高級の美酒を取り揃えた圧巻のセラー

全国から厳選された最高品質の日本酒をはじめ、希少価値の高いブランド焼酎、さらには世界的にも名品と謳われる各種ワインなど100種類を超える、豊富な品揃えで用意されていました。珠玉の料理に彩りを添える最高級の美酒は、日本酒「十四代」や幻の焼酎「森伊蔵」や「魔王」、ワイン「オーパスワン」やシャンパン「ドン・ペリニョン」など世界各国より選りすぐりの100種類を超えるラインナップを誇ります。

■『夏泡納涼プラン』~個室ディナー~

納涼会・暑気払いなど、旬の食材にこだわり季節感あふれるお食事と
最高級の美酒とともにお楽しみください。

期間:2024/7/1(月)~8/31(土)【日~木曜日限定】
※1日3組限定

ご利用時間:①17:15~18:45 ②19:15~20:45

プラン特典

・フリードリンク ※90分制(ラストオーダー15分前)
スパークリングワイン、ビール、ハイボール、ソフトドリンク(ジンジャーエール・コーラ)

◇お献立例◇

・酒肴2品(朝採れ枝豆・季節のお造り)
・鰻の蒲焼と出汁巻き玉子
・和牛フィレカツ
・稲庭素麺
・甘味

【日本料理「木の花」(8F)】


ライトアップされた日本庭園が美しい洋個室

ワンフロアを贅沢に使用し、多彩な用途に合わせた食空間をご提供する日本料理「木の花」。和個室、洋個室、鉄板焼「山吹」、天ぷらカウンターで本格和食をご堪能いただけます。伝統と旬の厳選素材にこだわった会席料理を最高級の美酒とともにご堪能ください。ご接待からご結納・顔合わせ、ご家族のお祝いなど、和の心が随所に感じられる至高のひとときを心ゆくまでお楽しみください。

【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00~19:00)

日本料理「木の花」 │ 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ【公式】
季節と共に表情を変える日本庭園を眺めつつ、天ぷら・会席など本格和食をお楽しみいただけます。ホール席を全面改装、新たに鉄板焼き個室を新設し、2022年9月24日(土)にリニューアルオープンいたします。

■横浜駅西口から徒歩1分。
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

横浜駅やその他の交通機関にすぐにアクセスできる横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは、にぎやかで慌ただしい都会にありながらも静かな安らぎのひとときをお過ごしいただける快適な横浜のシティホテルです。4フロアのシェラトンクラブを含め、横浜港を一望する当ホテルのエレガントな客室とスイートからは、横浜の夜景もご堪能いただけます。夜は最高の寝心地をお届けする「シェラトン シグネチャー スリープ エクスペリエンス」ベッドでぐっすりとお休みください。

観光や会議で一日を過ごした後は、屋内プールやフィットネスセンターでリフレッシュ。ホテル周辺には世界トップクラスのレストランやナイトライフスポットが多数あり、当ホテル内にも地元や世界各国のお料理、ライブエンターテイメント、創作カクテル、美しい夜景を楽しめる6つのレストランと2つのラウンジをご用意しています。横浜駅からは徒歩でわずか1分、羽田空港から30分という絶好のロケーションを誇り、会議、ウェディング、ソーシャルイベントにも最適です。横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズで素敵なホテルステイを。

【公式】横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは横浜駅西口から徒歩1分(直結)。国際色豊かな横浜を感じる、旬の食材や銘酒とともにシェフのアイデアが奏でる創作料理でおもてなし。日常を離れ、笑顔になる特別な時間へ。
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