ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留は、新橋駅徒歩約３分・汐留駅徒歩約1分・銀座徒歩約６分の立地でビジネスにも観光にも大変便利な全室26階以上の高級高層ホテル。
大きなウィンドウから浜離宮庭園や東京タワーがご覧いただける24Fオールデイダイニング「ハーモニー」は、夜景が楽しめるムード溢れる極上空間で、軽やかなモダンフレンチが楽しめます。
同レストランでは、2024年4月1日（月）より筍や菜の花などを使った彩り鮮やかなフルコースディナーを提供しています。菜の花のクリームスープや、鯛のパルメザンチーズ焼き カニのカッチュコソース仕立て、青森県内で飼育したバルバリー種の鴨「銀の鴨」や佐賀牛を味わっていただけるほか、春らしく桜やチェリーを使ったデザートも堪能できる品数豊富なフルコースディナーを体験しました。
最初にノンアルコールカクテル「シャリ―テンプル」と「サラトガクーラー」を注文しました。ノンアルコールカクテルは、「Mock（似せた・真似た）」と「Cocktail（カクテル）」を組み合わせ「mocktail（モクテル）」とも呼ばれて、心地いい甘さと爽やかさが魅力的です。
■「摩天楼ディナー 春の便り」フルコースメニュー
・冷製オードブル 一口カマンベールチーズのキシュ
イクラ ふくいサーモン「トラウト」ホタテ貝のタルタル 春の装い
帆立とサーモントラウトの上にイクラがコーディネイトされた贅沢な冷製オートブル。食べるのが勿体ないほど、華やかで綺麗な作品です。添えてある絹さやなどの新鮮野菜と海鮮の組合せが良好。
色・色調・香り・食感・味わいの繊細さと完成度の高さに驚かされました、味のベースは塩胡椒とオリーブオイルというシンプルな味わい。好みで黄色いソースをつけて、味をアレンジしていただけます。
・温製オードブル 牛タンの赤ワイン煮込み ポテトピューレと共に
コクがありリッチな味わいが楽しめる牛タンを赤ワイン煮込みでいただきました。
ポテトのピューレの上のクレソンが爽やかさを演出。赤ワインソースの色調は、深みのあるガーネット。タンニンの豊富なフルボディの赤ワイン・ガーリック・セロリ・野菜のフォンドボーなど加えられたソースは1晩じっくりと煮込まれたもので旨味成分が豊富です。
・スープ 菜の花のクリームスープ ナスタチウムの香り
じゃがいもと和風だしをベースとした菜の花のクリームスープが運ばれてきました。洋風のクリームスープだと想像していたのですが、全くそんなことはなく和風だしがしっかりと効いた日本人好みの精細でとても優しい絶品スープに仕上がっているのに驚かされました。
アイディア勝負の素晴らしい逸品でシェフの技量の高さを感じさせます。スープの上にナスタチウム（金蓮花）が彩られており、程よいアクセントとなっていました。
・魚料理 鯛のパルメザンチーズ焼き カニのカッチュコソース仕立て
魚料理は鯛のパルメザンチーズ焼きです。烏賊・海老・蛸など魚介豊富なトマトスープと共にいただきました。ブイヤベース風スープは、魚介のうまみたっぷり！パルメザンチーズ焼きとの相性がとても良かったです。
白ワイン「エラスリス マックス・レゼルヴァ シャルドネ」をオーダーしました。上品な酸味、フルーティさが完璧で食事に寄り添うことが出来るエレガントな白ワインでした。
・メイン料理 3種肉料理盛合せ：佐賀牛サーロイン・青森県産「銀の鴨」・仔羊グリーンアスパラガスを添えて
メイン料理として豪華な3種肉料理盛合せが提供されました。
佐賀牛サーロインは、柔らかい赤身の中にきめ細やかに脂肪が入った極上牛でしっとりとしており柔らか。凝縮された旨みと脂の甘味は、牛肉の王様と呼ばれるサーロインならでは。
青森県産「銀の鴨」は。自然環境に恵まれた青森県新郷村で生産されたフランスのバルバリー種を使用。弾力・噛みごたえがあり、噛めば噛むほど鴨の風味味が味わえる極上鴨肉でした。甘さを感じるほどの旨みと香りが卓越していました。
仔羊は、あっさりしておりマスタードとよく合います。3種肉料理はそれぞれ違った表情を持つ極上肉でセレクションとバランスが素晴らしく、至福の時を堪能。
赤ワイン「ブレッド ＆ バター メルロー」をオーダーしました。プラム、ダークチェリー、シナモン、チョコレート、バニラの香りが楽しめるまろやかな口当たりの赤ワインでした。余韻にはミルクチョコレートやバニラの風味が持続します。
・デザート：下記4種より1品お選びいただけます
「桜のクレームブリュレ バニラアイスクリームを添えて」
「抹茶パウンドケーキ ベリーソース バニラアイスクリームを添えて」
「アプリコットのカッサータ 季節のフルーツを添えて」
「グリオットチェリータルト バニラアイスクリームを添えて」
デザートは4種類から1品選ぶスタイルです。2名で訪問しましたので「桜のクレームブリュレ バニラアイスクリームを添えて」と「抹茶パウンドケーキ ベリーソース バニラアイスクリームを添えて」を選択しました。
「桜のクレームブリュレ バニラアイスクリームを添えて」の桜のクレームブリュレは春の季節感が楽しめるデザートに仕上がつていました。
「抹茶パウンドケーキ ベリーソース バニラアイスクリームを添えて」は、しっとりした食感にふわっと香る抹茶が素敵。バニラアイスクリームは、ベリーソースをつけて食べるとより美味しさが感じられます。
ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留オールデイダイニング「ハーモニー」は、地上約100ｍの天井が高いスタイリッシュなレストラン。煌めく夜景に包まれた華やかな空間で、素敵なディナーをせひご堪能ください。
■「摩天楼ディナー 春の便り」フルコースメニュー
菜の花のクリームスープや、鯛のパルメザンチーズ焼き カニのカッチュコソース仕立て、青森県内で飼育したバルバリー種の鴨「銀の鴨」や佐賀牛を味わっていただけるほか、春らしく桜やチェリーを使ったデザートもご堪能いただける品数豊富なフルコースディナーです。
【提供期間】 2024年4月1日（月）～2024年5月31日（金）
【提供場所】 24F オールデイダイニング「ハーモニー」
【提供時間】 17:30～22:00（L.O. 21:00）
【料 金】 14,000円（消費税・サービス料込）
【問合せ先】 レストラン予約 03-6253-1130（10:00～18:00）
■ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留
所在地：東京都港区東新橋1-6-3
TEL ：03-6253-1111（代表）
客室数：490室 席数：THE BAR 46席/ハーモニー80席
URL：https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/tokyoshiodome/
アクセス：
・JR新橋駅（汐留口)・都営浅草線新橋駅より徒歩約3分
・東京メトロ銀座線 新橋駅より徒歩約5分
・都営大江戸線汐留駅（2番出口)・ゆりかもめ汐留駅より徒歩約1分
コメント