島の暮らしを取り入れた集い場をつくりたいー創業者ヴィクター・バージェロンの想いから、1937年にサンフランシスコで開業したアイランドリゾートダイニング「TRADER VIC’S（トレーダーヴィックス）」。
南国の楽園を思わせる内装と、西洋と東洋の美食を掛け合わせる「フュージョン料理」の先駆けとなる個性豊かな料理を提供し、ロンドンやドバイなど世界中の大都市に店を構えるインターナショナルなレストランとして世界のセレブやVIPからも注目されてきました。
1974年にホテルニューオータニ（東京）に誕生した「トレーダーヴィックス 東京」は、ホテルニューオータニ ガーデンタワー4Fに位置し、パプアニューギニアやポリネシアなどの島々から集めた本格的な工芸品が展示されており、異国情緒に溢れる雰囲気とインターナショナルな料理を楽しめる魅力的なレストランです。
6月の週末ビュッフェは「地中海」をテーマに、梅雨のじめじめした空気を吹き飛ばす、爽やかな料理がラインアップ！「スパークリングブランチ～地中海ビュッフェ～」が開催されています。
イタリア、ギリシャ、スペインなどの国々の風を感じる期間限定メニューの数々や、自慢の薪窯で焼き上げたスモーキーなスペアリブ、パティスリーSATSUKIの初夏らしい「抹茶・メロン・チョコレート」の人気スイーツなどをいただきに同レストランを訪問しました。
「ギリシャ風サラダ」「クスクスサラダ」「ニース風サラダ」といった普段なかなかいただくことができない地中海サラダを最初にいただきました。ギリシャ料理は、イタリア、スペイン、モロッコと共に「地中海の食事」としてユネスコの無形文化遺産に登録されたヘルシー料理。「ギリシャ風サラダ」は、デンマークのホワイトチーズで使用しており、大変美味しかったです。
▲ギリシャ風サラダ
前菜として「フムス」(Hummus)をいただきました。中東の料理でひよこ豆をペースト状にしたフムスは、薄切りパンの上に載せていただいた時、パリッとしてパンの食感とペーストが実によく絡み合って最高の味を醸し出していました。
スペイン料理のバスク地方を中心にスペイン北部で愛される料理の一つが「ピンチョス」（Pinchos）。ピンチョスはパンに串を刺した形状で、串に刺してあるので口運びがよく、スマートに食せます。
ギリシャ料理「ムサカ」(Musaka)は、ジャガイモを中心としたラザニア風料理で美味。濃厚な香りと味が食するものの心を捉えて離さない食べ応えのある一品に仕上がってます。
◆2メートルにもおよぶ巨大な薪窯（チャイニーズオーブン）
2メートルにもおよぶ巨大な薪窯（チャイニーズオーブン）でジューシーに焼き上げる絶品ハーベキューローストビーフ（BBQ Roast Beef）は旨みが凝縮され、スモーキーで柔らかな仕上がり焼かれており、思わず唸るほどの美味しさでした。
巨大な薪窯（チャイニーズオーブン）で焼かれた製法は、肉オリジナルの味を大切にした製法で、旨味は凝縮されていますが、思った以上にあっさりして食が進みます。「ハーベキューローストビーフ」（BBQ Roast Beef）「バーベキューチキン」(BBQ Chicken)はシェフが目の前で鮮やかに肉の塊を切り分けてくれます。
「特製バーベキュースぺアリブ＆バーベキューポーク」（BBQ Spareribs ＆ Pork Spareribs）は、バーベキューソースとマスタードでいただきました。香ばしさにより食欲がそそられる食べごたえ抜群な豪快な逸品。骨の周りのお肉は、赤身と脂身がバランスよく層になっており、旨みたっぷりで、マスタードとよく合います。
「海老の香草鉄板焼き」（Prawn A La Plancha）は、ライブステーションでシェフが目の前で、鮮度抜群の海老を丁寧に焼き上げてくれます。最高の味わいを提供してくれる鉄板焼でした。
「焼豚入りビーフン」は焼き具合が最高！香ばしさ際立つ料理で、親切なスタッフから「出来立てをお召し上がりください」とご案内いただきました。トレーダーヴィックスはスタッフも最高です。
「魚介の辛口炒め」も魚のコリコリとした食感と味覚がよく、「スパイシーチキンカレー」はスパイスのブレンド具合が抜群。
◆「パティスリーSATSUKI」の高級最旬スイーツがズラリと豪華にラインアップ
ビュッフェには、館内の人気ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」より提供された最旬スイーツがズラリと豪華にラインアップ！スイーツ好きなら胸の高鳴りを抑えることができないではないでしょうか。
静岡県産マスクメロンを使った人気商品『スーパーメロンショートケーキ』、季節ごとにその時期に一番美味しい旬の国産いちごを使用した『イチゴショートケーキ』をいただきましたが、いずれも厳選した食材のみを使用したこだわりのスイーツで上品で格別の味わい。
「季節のフレッシュフルーツ」（フルーツ盛り合わせ）をいただきましたが、種類豊富で鮮やかで魅力的な盛り合わせでした。
◆トレーダーヴィックスを代表するオリジナルカクテル「マイタイ」
トレーダーヴィックスを代表する最も人気のオリジナルカクテル「オリジナル マイタイ」を注文しました。
「マイタイ」は、トレーダーヴィックスが造った最も人気のオリジナルカクテルで、”一杯の楽園””トロピカルカクテルの女王”と称されるカクテルで、フルーティな爽やかを満喫しました。
「マイタイ」の誕生は1944年のある日、ラム酒を研究していたヴィクター・バージェロンは自身の店で17年物のジャマイカ産ラム酒を何気なく手に取り、ライム果汁をひと絞り、ロックキャンディーシロップ、オレンジキュラソー、フランス産アーモンドシロップを加え、砕いた氷を入れたグラスに注いで友人に提供しました。それを飲んだ友人は「MAI TAI ROA AE！（この世の物とは思えない！）」と歓喜し、世界中で愛されることになるトロピカルカクテル「マイタイ」が誕生しました。
今回、せっかくの来訪なのでベストセラーのマイタイ3種をミニサイズで愉しめる「マイタイ ウェーブ」も注文しました。3種のマイタイは右から「マンゴーマイタイ」「パイナップルマイタイ」「グアバマイタイ」になります。微妙な違いを楽しめるのは、マイタイファンにとっては嬉しいですね。
トレーダーヴィックス 東京 ボードハウスバーでは、80種類を超える多彩なシグネチャーカクテルも提供しており、ここでしか飲めないような素敵なカクテルがほかにもたくさんあります。バーコーナーの雰囲気は、エキゾチックかつ南国ムードに溢れ、大切な方との記念日にオススメです。
7月2日から8月28日までは「スパークリングブランチ～サマーアイランドビュッフェ～」が開催される。
■スパークリングブランチ～地中海ビュッフェ～
6月の週末ビュッフェは「地中海」をテーマに、梅雨のじめじめした空気を吹き飛ばす、爽やかな料理がラインアップ！
【期間】
2022年6月4日（土）～26日（日）の土・日曜日および祝日
【時間】
11:30～15:45 ※2時間制（最終入店 13:45）
■スパークリングブランチ～サマーアイランドビュッフェ～
7月・8月の週末ビュッフェでは、人気のハンバーガーをビュッフェでも！
LIVEキッチンでシェフが目の前でカスタマイズしてご提供いたします。
自慢の薪窯で焼き上げたスモーキーなスペアリブやパティスリーSATSUKIの最旬スイーツも好きなだけ！
開催日程
2022年7月2日（土）～8月28日（日）の土・日曜日および祝日
※お盆期間の8月11日（木・祝）～8月15日（月）も営業いたします。
時間
11:30～15:30 ※120分制（最終入店 13:30）
【場所】ホテルニューオータニ（東京） ガーデンタワー4階「トレーダーヴィックス 東京」
【ご予約・お問合せ】03-3265-4707（直通）
【店舗URL】https://tradervicstokyo.jp/
◆「トレーダーヴィックス 東京」とは
島の暮らしを取り入れた集い場をつくりたいー創業者ヴィクター・バージェロンの想いから、1937年にサンフランシスコで開業したアイランドリゾートダイニング「TRADER VIC’S（トレーダーヴィックス）」は、南国の楽園を思わせる内装と、西洋と東洋の美食を掛け合わせる「フュージョン料理」の先駆けとなる個性豊かな料理を提供し、ロンドンやドバイなど世界中の大都市に店を構えるインターナショナルなレストラン。1974年にホテルニューオータニ（東京）に誕生した「トレーダーヴィックス 東京」でも、パプアニューギニアやタヒチから運ばれた本物の民芸品と、オリジナルカクテル『マイタイ』、伝統の薪窯で焼き上げられたスペアリブやステーキをはじめとする世界の味がお客さまをお迎えします。
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