「世界をもてなす、 日本がある。」をコンセプトに、東京の都心にありながら、大庭園の中にそびえ建つ日本を代表するラクジュアリーホテル「ホテル椿山荘東京」。
広大な敷地の中には豊かな森が驚くほど広がり、都内にいるとは思えないまさに“都会のオアシス”の呼び名に相応しいホテル。
ホテル椿山荘東京の庭園は、2月になると早咲きの河津桜が春の訪れを告げ、3 月は艶やかな修善寺寒桜、おかめ桜、大輪の陽光桜が開花します。
4月に近づくとソメイヨシノが開花し、4 月中旬に桜シーズンのフィナーレを飾る八重桜が花開きます。約 2 ヶ月の間に約 20 種・100 本の桜が、庭園を鮮やかにピンク色に染めます。
幻想的な東京雲海と桜、夜のライトアップを組み合わせた“夜桜雲海”も楽しめます。
一方、1～3月にかけては、ホテル椿山荘東京のシンボルとなっている約100 種 2,300 本の椿が咲き誇り、“椿”と“桜”を同時期に見学できる東京都内でも稀有な庭園です。
2023年2月10日（金）より庭園が椿と桜で彩られる時期に合わせ、厳選された食材を使用した春らしいメニューが楽しめる「春のお花見ランチビュッフェ＆ディナービュッフェ ～椿と桜と東京雲海と～」が提供されることを聞きつけ開催初日の夜、ディナービュッフェにお邪魔しました。
会場に入ると、春らしいお花と木々を使った素敵なデコレーションがされていました。
また新たに「コインで当てよう！カプセルトイコーナ」が設置されており、遊び心を刺激されます。ゲームセンターで味わえるコインを入れるときのワクワク感を堪能しましょう。
＜和食＞
・筍と山菜の有馬山椒木の芽味噌和え
・米茄子の鴫炊き
半世紀ほどの歴史があるホテル椿山荘東京伝統の名物「米茄子の鴫炊き」は、鰹節とネギをふりかけていただきました。ほっこりとした和の風味は口全体にひろがりました。こちらのお料理はホテル椿山荘東京の料亭「錦水」でも提供されることのある一品です。
40年ほど前、昭和天皇、皇后両陛下がご訪問された際、「米茄子の鴫炊き」をお召し上がりいただき、椿山荘料理人（後の錦水料理長）が陛下から「特に茄子のお料理が美味しかった」とお褒めいたただいた由緒ある逸品です。
・桜道明寺蒸し 蕎麦の実餡
・新上五島産の椿油と塩を練り込んだ 国産小麦の手延べうどん 桜海老天玉添え
桜海老天玉がさっくりしていて驚くほど香り豊か。椿油と塩を練り込んだあるとても美味しい手延べうどんでした。
ホテル椿山荘東京のビュッフェは和食のクォリティーが秀逸していますので、和食好きにおススメします。
＜洋食＞
・彩りサラダステーション～特製ドレッシングで楽しむ、お好みサラダ～
フレッシュな生野菜に種類豊富なオリジナルドレッシングやハーブオイル、ビネガーなどを加えて、お好みでアレンジしていだだくと、驚くほど美味しいフレッシュサラダがいただけます。
「赤ワインビネガー」「白ワインビネガー」「シェリービネガー」「バルサミコビネガー」「ホワイトビネガー」とビネガーだけで5種類。オイル・ドレッシングは「フレンチ」「香味柚子ドレッシング」「パセリオイル」「トマトオイル」「オリーブオイル」が用意されてました。
「バルサミコビネガー」「香味柚子ドレッシング」にペパーミルでひきたての白コショウをたっぷりかけていただきましたが、素晴らしい美味しさでした。こちらのメニューはアレンジする楽しみがあります。
・菜の花と桜海老のキッシュ
菜の花と桜海老を使った春ならではの美味しいキッシュです。色合いも見た目も食感も素敵な一品でした。
・木の芽味噌ソースの貝のオーブン焼き
・特製チーズソースをお好みで彩り野菜とリボンのパスタ
特製チーズソースをたっぷりかけて色とりどりの野菜とリボンのパスタをいただきました。特製チーズソースが料理のよいアクセントになっていました。
・ローストビーフ
シュフが目の前で鮮やかに牛肉の塊を自ら切り分けてくれるローストビーフに一層食欲がそそられました。芳醇で濃厚な旨味があり、この時期に相応しくピンク色の桜塩が特別に用意されていました。
＜中華＞
・熱々セイロ蒸し 4 種の小籠包
4 種の小籠包は「黄色 カニ」「黒色 トリュフ」「緑色 野菜」「青色 ホタテ」で蒸したてをアツアツでいただけます。小籠包は厳選素材で蒸していて、とても薄皮になっていました。
●煌めく炎の演出！イチゴとチェリーのコンポート
開宴後60分を目安に、炎の演出が迫力のフランベのデモンストレーション「煌めく炎の演出！イチゴとチェリーのコンポート」が行われました。煌めく炎に毎回、歓声があがる人気演出です。今回から見やすいように背後に大きなスクリーンが設置されましたので、着席しながら演出を観ることができます。
家族、夫婦、恋人、友人、大切な方との思い出作りに華を添えてくれました。
出来上がった「イチゴとチェリーのコンポート」とアイスクリームを合わせていただくのがおススメです。
＜デザート＞
・イチゴのレアチーズ
さっぱりとした口当たりが心地よいイチゴのレアチーズでした。
・ベリーとショコラのムース
・つばき茶プリン
ふんわりと漂う風味が優しく、まろやかでとても美味しいつばき茶を使用したプリンをいただきました。椿の山である椿山荘でいただく「つばき茶プリン」は格別です。つばき茶は多様なポリフェノールを多く含んでおり、健康にも役立ちます。
・桜のパウンドケーキ
桜の季節に合わせて提供された綺麗な桜色のパウンドケーキに心惹かれました。
●フリードリンク
ホテル椿山荘東京のディナービュッフェは種類豊富なドリンクがフリーフローで提供されています。
「ビール」、「スパークリングワイン」、「白ワイン」、「赤ワイン」、「ウィスキー」、「焼酎（芋・麦）」「ミモザ」「sakuraスプモニー」など豊富なアルコール類が提供されていました。
モクテルブームということもあり、「ノンアルコールビール」のほかに「ゆずサワーティスト」、「カシスオレンジティスト」、「ストロベリー＆ジンジャー」などがノンアルコールで提供されていました。ソフトドリングとしては「ウーロン茶」「オレンジジュース」「グレープフルーツジュース」。「お子様用リンゴジュース」の提供もありました。
アルコール、ノンアルコール問わず料金を気にせず好きなだけ試せる嬉しいサービスです。
食事後は、春の庭園演出 桜色に染まる『夜桜雲海』へ。「ここでしか見られない奇跡の絶景」が眼前に広がります。
「春のお花見ディナービュッフェ～椿と桜と東京雲海と～」は、4月9日（日）までの開催ですので、春のお花見も兼ねてぜひ一度ご訪問ください。
■春のお花見ランチビュッフェ＆ディナービュッフェ～椿と桜と東京雲海と～
期間 ：2023 年 2 月 10 日（金）～ 4 月 9 日（日）
※特定日開催。開催日の詳細は下記 URL をご参照ください。
予約方法 ：WEB または電話（12 月 15 日（木）正午より予約受付開始）
時間 ：ランチ：12:00～13:30／13:00～14:30
ディナー：17:30～19:30／18:30～20:30
※お食事開始時間の約 30 分前より受付いたします。
会場 ：宴会場
※受付場所・会場は、バンケット棟 3F インフォメーションデスクにてご案内いたします。
●内容 ：和・洋・中ビュッフェ メニュー一部
○ランチのみ ◎ディナーのみ
＜和食＞
・「駿河湾産釜あげしらす」入りバラちらし寿司 ○
・桜道明寺蒸し 蕎麦の実餡
・新上五島産の椿油と塩を練り込んだ 国産小麦の手延べうどん 桜海老天玉添え（冷製）
・鰆竜田揚げ 生海苔餡 ◎
・春の彩りお好みちらし寿司 ◎ など
＜洋食＞
・菜の花と桜海老のキッシュ
・魚介と野菜のタルタル 九条葱のソース
・グラバラックスサーモントラウト
・彩りサラダステーション～特製ドレッシングで楽しむ、お好みサラダ～
・コールドビーフとベリーのサラダ
・牛ロースステーキ 和風おろしソース ○
・ローストビーフ（ライブキッチン） ◎ など
＜中華＞
・紅麴で仕込んだ自家製炙り叉焼
・自家製桜海老 XO 醤を使った牛肉入り炒飯
・熱々セイロ蒸し 4 種の小籠包
＜デザート＞
・煌めく炎の演出！イチゴとチェリーのコンポート ◎
・ベリータルト
・桜のパウンドケーキ
・イチゴのレアチーズケーキ
・ベリーとショコラのムース など
＜フリードリンク＞
スパークリングワイン、赤・白ワイン、ビール、焼酎、ウイスキー、オリジナルカクテル、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク各種
※ランチは、ソフトドリンクのフリードリンク
・ランチビュッフェ
＜WEB 予約＞
・大人（13 歳～） 7,800 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 9,000 円）
・小学生（6～12 歳） 3,000 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 3,500 円）
・幼児（3～5 歳） 2,000 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 2,500 円）
＜電話予約＞
・大人（13 歳～） 8,800 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 10,000 円）
・小学生（6～12 歳） 3,200 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 3,700 円）
・幼児（3～5 歳） 2,100 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 2,600 円）
・ディナービュッフェ
＜WEB 予約＞
・大人（13 歳～） 11,500 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 12,500 円）
・小学生（6～12 歳） 5,000 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 5,400 円）
・幼児（3～5 歳） 2,800 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 3,000 円）
＜電話予約＞
・大人（13 歳～） 12,500 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 13,500 円）
・小学生（6～12 歳） 5,300 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 5,700 円）
・幼児（3～5 歳） 2,900 円（3 月 17 日～4 月 2 日は 3,200 円）
※消費税・サービス料（15％）を含みます。
※国内外の状況によりサービス・内容を変更する場合がございます。
■お問い合わせ ：03-3943-5489（10:00～19:00）
■URL ：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/plan/haru-buffet2023/
ホテル椿山荘東京
都心にありながら、森のような庭園の中に建つホテル椿山荘東京は、2022年11月11日に開業 70 年を迎えました。
2020 年より始動した自然と現代技術を掛け合わせた演出や、造園美によって受け継がれてきた想いを具現化する「庭園プロジェクト」。「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続ける」という想いの下、7 つの季節に 7 つの絶景を造り、美しい自然の中で、日本のもてなしの心と、世界基準のサービススタンダードをご体感いただける寛ぎの空間や時間をご提供しています。
267 室の客室では、第二の我が家のようにお寛ぎいただけるよう充実した機能やアメニティを備えるだけでなく、都心のパノラマ、またはガーデンビューをご堪能いただけます。そのほか、庭園内や館内の 9 つのレストラン、自然光を感じられる直営のスパ・トリートメント施設、最大 2,000 名様までご利用いただける大会場を含む 38 の宴会場、チャペル・神殿、理・美容室、フォトスタジオなどを完備しています。
散策できる広大な庭園には、国の有形文化財の三重塔や茶室、史跡があり、また春の桜、きらめく新緑、初夏の蛍、夏の涼やかな滝のしぶき、紅葉、雪景色の中の椿と、四季の風情が東京にいることを忘れさせる特別なひとときをお過ごしいただけます。又、国内最大級の霧の庭園演出「東京雲海」も都心の絶景として通年お楽しみいただけます。
ホテル椿山荘東京は、「フォーブス・トラベルガイド」が発表した格付けの「ホテル部門」・「スパ部門」では、おかげさまで名だたるホテルが並ぶ 4 つ星を獲得できました。また、特に最高級の施設とサービスにより、記憶に残る体験を提供するホテルとして認められ「プリファードホテルズ & リゾーツ」の「L.V.X. Collection」に加盟いたしております。
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