東京の商業、経済、エンターティメントの中心地である新宿。新宿西口から徒歩圏内にあるヒルトン東京（東京都新宿区）の1階「マーブルラウンジ」では、5月27日（金）より8月31日（水）までの期間、ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た夏の「アリスのペパーミント気分なスイーツ＆ディナービュッフェ」が開催されることを聞きつけ、同地を訪問しました。
ホテルのロビーフロアに位置し、中央に螺旋階段を配した2階までの吹き抜けの「マーブルラウンジ」はヒルトン東京でも最も目立つ場所に位置する素敵なレストランです。
アリスの世界観を初夏らしいミントグリーンと白を基調としたカラーで表現した空間では、幅広いラインナップのサラダや前菜、各種シーフードを取り揃える他、約10種類のメインディッシュが楽しめます。
▲アリスの世界観をコンセプトとしたミントカラーに彩られたオシャレなプロジェクションマッピング
ライブエリアでは、シェフが目の前でシュラスコやサーモンの塩釜焼きを切り分けるカーヴィングステーションも登場。食後にはアリスをテーマにした10種類のデザートも楽しめる豪華なプランです。
●和風コブサラダ
いろどり鮮やか！カラフルで楽しいコブサラダ。今回のフェアはサラダが非常に充実していました。
●ひよこ豆、キュウリ、アボカド、セロリのサラダ レッドオニオン、ロケット、レモンドレッシング添え
●カボチャとローストリークのサラダ カンネリーニ豆、ビーツドレッシング添え
●セビーチェ（鯛）
●ホタテ、コリアンダードレッシング
●シュリンプ カクテルタワー
●酸辣湯
日替わりスープ３種の中でも特に際立っていたのが酸辣湯。酸味と辛みのバランスが絶妙な極上のスープ。ニンニク乾燥チップを入れるとさらに風味が増し、何敗でもお替りしたくなる美味しさがありました。
●バーベキューポークベリー
●シュラスコ（ビーフ＆ローストパイナップル）
アリスの世界観を初夏らしいペパーミントカラーで表現した空間の中でひときわ煌びやかに鎮座するシュラスコ（ビーフ＆ローストパイナップル）。目の前でシェフが鮮やかに肉の塊を豪快にそぎ切りにしてくれますので臨場感満点！串に刺してじっくりと焼き上げるメインディシュにふさわしい逸品で、カービングステーションの目玉料理でした。
ローストパイナップルと共にいただくと、日常では味わうことができない異次元の味と香りが味わえます。旨味が口の中で広がるシュラスコとローストパイナップルの風味のコンビネーションが素晴らしかったです。
●サーモンの塩釜焼き
シェフ自ら取り分けてくれる品で、塩釜焼きならではのじんわりとした火が通り具合と、身のふっくらさ、塩気によりもたらされる風味が魅力的な一品。ハーブの香りがほんのりと楽しめる点でも秀逸したメインディシュでした。
●韓国スタイル ショートリブ
韓国スタイル ショートリブは、ナカバラであばら骨に隣接している部位で濃厚なコクと旨味があり、味付けが抜群でした。
●チーズ各種
デザート：
●アリス推しのチョコミントケーキ
チョコとミントのバランスが絶妙なチョコミントケーキ。どこを食べてもスーッとした爽快感を感じさせてくれる夏らしさ溢れるスイーツでした。
●トリッキーな大人の関係
チョコが濃厚で非常に美味。エグゼクティブ ペストリーシェフ 播田修氏による華やかなスイーツをラグジュアリーな空間でゆったりといただけるのは非常に贅沢です。1823年に設立されましたドイツの高級ブランドであるロンネフェルト社の紅茶と優雅にいただきました。
●トランプの兵隊のひそかな楽しみ
口どけなめらかな極上デザートで大変美味しかったです。ババロアに似た食感の上品さがあるエレガントなスイーツでした。
●おすすめスイーツ各種
ヒルトン東京のスイーツとデコレーションは世界観が作り込まれており、とてもゴージャス。爽やかなミントグリーン＆ホワイトの世界観での食事とスイーツをぜひ一度お試しください。
■アリスのペパーミント気分なスイーツ＆ディナービュッフェ
5月27日（金）より、マーブルラウンジでは『アリスのペパーミント気分なスイーツ＆ディナービュッフェ』を開催します。
詳細情報
期間 2022年5月27日（金）～
時間 18:00～、18:30～、19:00～、19:30～ ※2時間制
料金 月～金 お一人様 7,000円 / お子様（4～12歳）4,000円
土・日・祝 お一人様 7,800円 / お子様（4～12歳）4,400円
場所 マーブルラウンジ（1階）
メニューについて
アリスの世界観を初夏らしいペパーミントカラーで表現した空間では、サラダや前菜、各種シーフードを取り揃える他、約10種類のメインディッシュをお楽しみいただけます。ライブエリアでは、シェフが目の前でローストビーフを切り分けるカーヴィングステーションも登場。食後にはアリスをテーマにした10種類のデザートもお楽しみいただけます。
メニュー例
前菜
和風コブサラダ
ひよこ豆とアボカドのセロリのサラダ
カボチャとローストリークのサラダ
すいかとタコのサラダ 梅肉バルサミコドレッシング
ザ・パリジャンサラダ
ラディッキオとみかんのサラダ 柚子ドレッシング
パプリカとナスのサラダ風カポナータ タプナードドレッシング
ロメインレタス , レタス , サニーレタス , トレビス , ミズナ
など
オリジナルシェイクサラダ
ロメインレタス、トマト、キュウリ、レッドオニオン、グレインライス、ワイルドライス、アヒポキ（マグロ）など
コールド
シャルキュトリープレート、テリーヌ、リエット
ソイミートハム、パリジアンハム、ディジョンマヨネーズ
パテ・ド・カンパーニュ
シーフード
セビーチェ （鯛 又は スズキ）
ムール貝、パセリ、レモン、オリーブオイルマリネ
ホタテ、コリアンダードレッシング
シュリンプ・カクテルタワー
パン＆チーズ
カンパーニュ、バゲット、チーズフォカッチャ、ホールウィートロールブレッド
ブリーチーズ、ブルーチーズ、エメンタールチーズ、チェダーチーズ
スープ
酸辣湯 –ガーリックチップ
季節野菜のホワイトミネストローネ -ディタリーニパスタ
チェリートマトのガスパッチョ
ライブステーション
シュラスコ (ビーフ＆ローストパイナップル) / モーリョ‐ヴィナグレッチソース
バーベキューポークベリー
サーモンの塩釜焼き
パスタ
ポモドーロ
ジェノベーゼ
きのこクリームソース
お食事アイテム
植物性ベースのヴィーガンケサディア
韓国スタイル ショートリブ
エビのジャンバラヤ
夏野菜のサコタッシュ（野菜のシチュー）アーティチョーク
植物性ベースのストロガノフ
など
フルーツ
パイナップル、リンゴ、オレンジ、ブドウ、メロン
など
デザート
ピンクに染まっちゃった
トランプの兵隊のひそかな楽しみ
アリス推しのチョコミントケーキ
トリッキーな大人の関係
時計ケーキ
女王陛下の御成り
チョコミンカップケーキ
アリスのチョコミントカクテル風
ドリンクミーナンバー１
チョコレートファウンテン
コールドマーブルアイスクリーム
コメント