世界3大生ハムと言われる「ハモン・セラーノ」は迫力ある原木から切りたてをご提供、まろやかな風味と味わいを存分にご堪能いただけます。かわいらしい「タパス」や「ピンチョス」は、シェフのおすすめの品々をお食事のはじめにお席までお持ちいたします。
ソムリエ厳選のスペイン産ワインやビール「マオウ」、シェリー酒、爽やかなサングリアとともにスペインバル気分をお楽しみください。チーズを使わないスペイン風ピザ「パプリカとアンチョビのコカ」は、オリーブオイルを練りこんだクリスピーな生地にアンチョビやパプリカがよく合う一品。濃厚な味わいのチョリソーや豚肉、ひよこ豆などをじっくり煮込んだマドリードの郷土料理「手作りチョリソーのコシード」は、極細パスタを美味しいスープと一緒にお召し上がりいただくのがスペイン風です。
デザートにはなめらかなクリームチーズが人気の「バスクチーズケーキ」、見た目も楽しいガリシア地方の伝統菓子「タルタ・デ・サンチアゴ」、濃厚なカスタードクリームに香ばしい焼き目をつけたカタルーニャ地方が発祥の「クレマ・カタラーナ」など、スペイン各地の伝統のスイーツを取り揃えました。今回おすすめのスペイン料理を中心に、人気のローストビーフや揚げたて天ぷらなど「コンパス」のシグニチャーメニューをはじめ、和洋中のメニューも多様にご用意しております。
魅力溢れるスペインの「食」の魅力を、オールデイブッフェ「コンパス」にて余すことなくご賞味ください。
パエリアや生ハム、ピンチョスなど、彩り豊かなスペイン料理で旅気分
【グルメパレット～スペインフェア～概要】
■場所
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
オールデイブッフェ「コンパス」(2F)
■期間
2022年10月1日（土）～2023年1月6日（金）
（クリスマス、お正月期間は特別メニュー）
■時間
ランチ 全日 11：30 – 15：30
ディナー 平日 17：30 – 21：30
土日祝 17：00 – 21：30
■料金
平日ランチ 大人 4,800円／子供 2,400円
土日祝 ランチ 大人 6,000円／子供3,000円
平日ディナー 大人6,000円／子供3,000円
土日祝 ディナー 大人7,800円／子供3,900円
【オールデイブッフェ「コンパス」シェフ 髙木 浩平】
1976年生まれ。小さいころから将来の夢は「シェフ」。調理師学校で学んだ後、フランス料理店で修業し、料理の基礎を固める。料理を通してフランスに魅せられ、大学のフランス語学科に入学し４年間フランスについての造詣を深める。卒業後、 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズへ入社、フレンチ「ベイ・ビュー」や宴会キッチンを経て2018年 、横浜スタジアム内NISSAN STAR SUITESの専属シェフを任され、立ち上げから務める。2019年オールデイブッフェ「コンパス」のトップシェフに就任しオーダーブッフェ“グルメパレット”を手掛ける。
【木下 清孝シェフ スペイン料理・デザート 指導／監修】
1996年からスペイン・マドリッドの魚介専門レストラン・バハマールで修行を積む。1998年、京都で最初の本格的なスペイン料理レストラン・ラマーサを開業。その後、京都にスペイン料理店「パエリア＆グリル バラッカ」他、数軒をオープンし、京都のスペインバル文化を牽引。「人を楽しませること」をベースに、レストラン経営だけでなく、一千人規模のパエリアの大鍋を乗せたパエリアカーで全国の様々なイベント、幼稚園や小学校などにパエリアの楽しさ、スペインの陽気さを届けている。
・木下シェフ経営「パエリア＆グリル バラッカ」http://www.barraca.jp/
・大鍋パエリアのケータリングサービス「パエリアバス」http://www.paellabus.jp/
備考：
※記載料金には、サービス料(13％)と消費税が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容や期間の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。
【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約 045-411-1188 (10：00～19：00）
URL： https://yokohama-bay-sheraton.jp/restaurants/compass/
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