森のグラン・オーベルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」では、豊かな自然のなか、いつもより五感が研ぎ澄まされた状態で土地の恵みを味わい尽くす特別な食体験 「Table Nature（ターブルナチュール）」を四季折々ご提案しています。その「Table Nature」のシンボリックなイメージである「フォレストダイニング」が、森に佇む全９棟のヴィラを対象にいよいよスタート。9月2日より、予約を開始しました。
10月後半には、森も秋色にかわっていきます
御代田の風と空気を感じながら楽しむ、美食体験「フォレストダイニング」
早秋の「フォレストダイニング」の舞台は、ヴィラのプライベートガーデンやテラスです。その日のディナーのためにクロスをかけたテーブルをしつらえ、グラスやカトラリーをセッティングすれば、そこは森の非日常空間に現れた、お客様だけの特別なダイニングルーム。シェフ選りすぐりの信州食材を中心にした、軽やかなフランス料理全５品のコースディナーを心ゆくまでお楽しみください。
地元の新鮮野菜をたっぷりつかった 季節野菜のサラダ
メインディッシュは、熱々のココット鍋で（メニュー一例）
メインディッシュでは、信州プレミアム牛を熱々のココットで仕上げ、お客様の目の前でカービングサービスを行います。コースを締めくくるデザートには、シャインマスカットを贅沢につかった彩りも美しいタルトをご用意。お料理に合うワイン選びも、ソムリエがお手伝いいたします。豊かな自然、お料理、そしてひらまつのおもてなしがマリアージュすることで生まれる、この場所にしかない特別な時をお過ごしいただけます。
みずみずしいシャインマスカットを贅沢に使用しています
別荘のようなプライベート感に満ちた、全９棟のヴィラ
THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田の客室は、全37室。6万㎡を超える広大な敷地に、本館、ライブラリカフェなどがあるアネックス、そして9棟のヴィラが配されています。
屋内面積122㎡とゆとりある空間に、リビングルームを挟み、ふたつのベッドルームと半露天温泉風呂を備えます。90㎡以上ある広いテラスが自慢の「テラスヴィラスイート」、プライベートガーデンとテラスを備えた「ヴィラスイート」、愛犬とご一緒に泊まれるドッグラン付き「ドッグヴィラスイート」と、それぞれ特徴ある３カテゴリーから選択が可能です。
別荘に滞在するようなプライベート感に満たされながら、同時にひらまつならではのお食事やおもてなしを堪能していただけます。
ヴィラの魅力を存分に味わえる連泊ステイもおすすめです。すべてのヴィラには、簡単なお料理ができるミニキッチンや調理道具、食器類がそろう他、ランドリーも完備しています。
筋膜リリースカッターなど最新機器をとりいれたウェルネスサロン、プライベートヨガレッスン、乗馬やトレッキングなどのアクティビティ、そして、日暮れ時に焚き火を囲み、ホットワインなどを飲みながら寛げるTAKIBIラウンジなど、様々な楽しみをご用意しています。
お食事やアクティビティ、アニバーサリーのアレンジなど、ご予約前のプランニングのご相談を「ひらまつコンシェルジュ」にて承ります。
「フォレストダイニング」メニュー
・季節野菜のサラダ
・前菜６品の盛り合わせ
・オマール海老
・シェフ厳選の信州プレミアム牛を熱々のココット鍋で (*)
・季節のフルーツをつかったデザート ＜シャインマスカットのタルト＞
(*) お肉はご希望により、子羊、鴨、信州ハーブ鶏に変更が可能です
※ご希望により、ヴィラ室内でのダイニングも承ります
森の中で最高の食体験 「フォレストダイニング」プラン／夕・朝食付
プランご宿泊期間：2021年10月31日まで
（９月：１日２組限定、10月：1日３組限定）
ご予約：THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田 公式HP https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/
「フォレストダイニング」プラン料金：
1泊夕食（フォレストダイニング）・朝食付
145,300円～（税・サ込み/2名1室利用時の1名あたり）
※プラン詳細はこちらをご確認ください。
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