- “お食事とのペアリングに適したお茶”ロイヤルブルーティー
来る3月22日（水）、東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」で行う「春の茶宴」では、ワイングラスで楽しむ唯一無二の高級茶「ロイヤルブルーティー」とフランス料理とのマリアージュという“新たな食体験“をご提案いたします。
ロイヤルブルーティーは日本が初めて議長国を務めた、2019年6月開催の 「G20大阪サミット2019」の首脳夕食会にて提供されたことでも知られるプレミアムボトルティー。手摘みの一級品茶葉のみを使用し、丁寧な非加熱抽出、非加熱濾過除菌無菌手詰め充填で旨みを引き出す特別な製法が特徴で、茶葉の種類ごとに香りや味わいが異なり、ワインのようにお食事とのペアリングにも適しています。
また、長引くコロナ禍をきっかけに健康志向が高まったことや、家で過ごす時間が増えたことによる飲酒習慣の見直しなどにより、近年ますます注目が高まっています。
フランス・リヨン郊外で50年以上ミシュランガイド フランスに掲載され続け、正統なフランス料理を後世に伝えることに全力を尽くしたポール・ボキューズ氏の精神を継ぎ、2007年に日本の総本山として代官山に誕生した「メゾン ポール・ボキューズ」のコース料理に、この日は香りも重厚感もまったく異なる表情を持つ緑茶、青茶、紅茶など4種のお茶を合わせます。
- 貴重な“自然仕立て” “手摘み”茶葉を使った新商品が初登場
今回の「春の茶宴」は、江戸時代から続く茶園「山水園」農園主の内野清己氏が手掛ける新商品「キング オブ グリーン キヨミ プレミアム」での乾杯からスタートいたします。
静岡県栃沢の里山に佇む「山水園」では、茶樹を真上に向かって自由に伸び伸びと育てる“自然仕立て”といわれる栽培方法を行っており、収穫も人手による“手摘み”です。
この日が初お披露目となる新作の「キング オブ グリーン キヨミ プレミアム」は、“静岡のマチュピチュ”とも称される標高約500メートルにある急傾斜地を利用した棚茶畑より一芽一芽丁寧に摘み取り、手間暇を惜しまず、丹念に揉捻した完璧な浅蒸し煎茶を、3日間かけてじっくりと非加熱抽出しました。茶葉本来の風味や味わいをぜひお楽しみください。
「山水園」農園主の内野清己氏
当日はスペシャルゲストとして、内野清己氏にお越しいただき、お茶の美味しさや奥深さについてお話しいただきます。
- すべての人が平等に楽しめる「茶宴」体験
これまで、ワインをはじめとするお酒と食事とのペアリングが主流だった会食文化の中で、「春の茶宴」が提案するのは、お酒が飲める、飲めないを問わず、誰もが同じように楽しめる「茶宴」というスタイル。それは、国籍・人種・性別・年齢を超え、ランチ・ディナーともにすべての人が平等に楽しめる会食の新しい形です。
ひらまつでは、今後もロイヤルブルーティーとフランス料理、イタリア料理とのマリアージュをお楽しみいただけるイベント「茶宴」を、季節ごとに全国のレストランにて企画しており、次回は「夏の茶宴」を7月頃に福岡にて開催予定です。
ノンアルコールで過ごす、優雅な食事のひととき。新しい時代の会食の選択肢として、これまでの食体験とは一線を画す、心を満たす贅沢をぜひご堪能ください。
- 「春の茶宴」開催概要
｜開催店舗｜東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」
｜開催日時｜2023年3月22日（水）
［ランチ］11:00受付／11:30開宴
［ディナー］18:00受付／18:30開宴
｜料金｜お一人様 ￥22,000（お食事、お飲物、消費税、サービス料込）
｜ご予約・お問い合わせ｜TEL. 03-5458-6324「メゾン ポール・ボキューズ」まで。
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