ホテル椿山荘東京 日本酒「久保田」とのコラボレーション第三弾! 10月2日より提供!

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ホテル椿山荘東京(東京都文京区)は、秋の味覚やスイーツと日本酒の組み合わせを楽しむアフタヌーンティーと、テラスでも楽しめる和のペアリングディナーコースを、10月よりご提供いたします。

日本酒香る和のティータイム「KUBOTAアフタヌーンティー」を、庭園内の雲錦池畔に建つ、数寄屋造りの料亭「錦水」にて2022年10月3日(月)より、日本酒「久保田」5種と和メニューのペアリングをお楽しみいただけるテラスディナーイベント「銘酒『久保田』と“秋の美味”三昧のペアリングディナー ~月と、久保田と。風流な一夜~」を2022年10月2日(日)より、ご提供いたします。

◇第一弾、第二弾ともに大好評だった和のアフタヌーンティーが進化して登場!

 第一弾は予約開始後1週間で満席に、第二弾は予約初日だけで3000件以上のお問合せがあった人気のアフタヌーンティーの第三弾です。今回は、秋の味覚を存分に使用したスイーツやセイボリーと久保田の組み合わせをご堪能いただけます。

上段のスイーツは、通常はラム酒を使うサバランですが、今回はふくらみのある辛味や酸味がある「久保田 百寿」を生地にたっぷり染み込ませた和のサバランや、バターを使用せず山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を感じる「久保田 碧寿」を使ったマロンクリームが特徴のガレット、日本酒の香りと栗の味わい、食感の相性がいい栗金団など6種を提供いたします。下段のセイボリーは、久保田の原点でもある綺麗ですっきりとした淡麗な味わいの「久保田 千寿」を使った米粉パンのカナッペや湯葉の田楽焼き、久保田の酒粕を使った秋鮭の酒粕焼きなど、7種のメニューがお楽しみいただけます。

また、別皿では、1層目に「久保田 こうじあまざけ」、2層目に紫芋のペースト、一番上の3層目に「久保田 千寿」ゼリーを乗せた新しいグラススイーツ「久保田 雲海寄せ」や、料亭ならではのお吸い物と手毬寿司3種をご用意しました。

ウエルカムドリンクには「久保田 スパークリング」を、利き酒セットでは「久保田 萬寿」、「久保田 千寿」、「久保田 ゆずリキュール」の3種をご提供。お食事の始まりから終わりまで、日本酒「久保田」を存分にお楽しみください。

◇ガーデンテラスで東京雲海の演出を観賞しながら日本酒「久保田」を楽しめるディナーコース

コース1品目は、和ピンチョスと「久保田 スパークリング」を、秋夜のガーデンテラスにて寛ぎの雰囲気のウェルカムパーティースタイルで楽しんでいただけます。テラスから夜の庭園と東京雲海、月夜を愛でる、秋の新たなオープンエアの楽しみ方です。日本では、月は見上げるだけでなく、盃や水面に映してその美しさを愛でる粋な愉しみ方があります。そんな風流で穏やかな時間を是非お過ごしください。

その後は、宴会場に移動して、秋を感じられる9種の前菜盛り合わせと「久保田 千寿 純米吟醸」、「久保田 萬寿」のペアリングを。また、温物には9月限定出荷の「久保田 千寿 秋あがり」、焼物には7・9月限定出荷の「久保田 雪峰」のペアリングなど、この時期にしか味わえない銘柄も登場します。

◇アフタヌーンティーを楽しみつくすステイプランも初登場!

「KUBOTAアフタヌーンティー」や「銘酒『久保田』と“秋の美味”三昧のペアリングディナー」つきステイプランの他、チェックイン当日に料亭「錦水」で「KUBOTAアフタヌーンティー」、チェックアウト後にはロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で「マロンアフタヌーンティー」を楽しめるアフタヌーンティー三昧のステイプラン「アフタヌーンティー満喫ステイ」も今回初登場いたします。

コラボレーション特設ページ:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/kubota2022autumn/

  • KUBOTAアフタヌーンティー​概要

■期間:2022年10月3日(月)~ 11月9日(水)
※平日特定日開催
※2022年8月22日(月)12:00より予約受付開始
※事前WEBご予約制(2日前18:00まで)
■時間:12:00~ / 13:00~
■店舗:料亭「錦水」
■料金:お一人様 8,500円
※消費税込み、サービス料別途
■URL:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/kubotaatautumn2022/

  • 銘酒「久保田」と”秋の美味”三昧のペアリングディナー ~月と、久保田と。風流な一夜~ 概要

■期間 :2022年10月2日(日)~ 11月10日(木)
※特定日開催
※2022年8月8日(月)12:00より予約受付開始
※事前WEBご予約制(10日前23:59まで)
※ご予約は2名様より承ります。
■時間:19:00~21:00
■会場:ガーデンテラスならびに宴会場
■受付:バンケット棟3階インフォメーション
■料金:お一人様15,000円
※消費税・サービス料込み
■内容:①和ピンチョス(ペアリング:久保田 スパークリング)
・いぶりがっこチーズ
・ジャンボなめこの柿の種揚げ 紅葉卸し添え
②前菜盛り合わせ(ペアリング:久保田 千寿 純米吟醸、久保田 萬寿)
・甘鯛の和風パイ包み焼き
・鮑の酒蒸し肝ソース添え 朧月夜見立て
・信玄鶏の粒マスタード香草焼き
・茶豆の白醤油漬け
・味噌漬けの豆腐の酒盗掛け
・松茸と菊菜の菊花ちり酢和え
・柿なますイクラ乗せ 柿の器盛り
・穴子満月 すすき牛蒡添え
・雲丹とじゃが芋のモンブラン仕立て
③温物(ペアリング:久保田 千寿 秋あがり)
・米茄子の鴨炊き
④焼物(ペアリング:久保田 雪峰)
・銀鱈西京漬け 錦秋焼き
・国産牛フィレステーキ 柚子胡椒添え
・甘長唐辛子 インカの目覚め 紅葉人参
⑤食事
・鯛茶漬け 生唐墨
⑥デザート
・モンブラン
・柚子クリームとレアチーズケーキ うさぎ見立て
⑦ドリンク
フリーフロー:ビール、ウイスキー、ソフトドリンク
※日本酒は、料理に合わせて適量をご用意いたします。
※仕入れ等の都合により食材を変更することがあります。

■ご予約・お問い合わせ:03-3943-5489(10:00~19:00)
■URL:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/plan/kubota-dinner/

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