夏の王道贅沢グルメで栄養補給！石焼きで仕上げる鰻まぶしも新登場

GOURMET

2022.07.13

ホテルニューオータニ（東京）では日本料理「KATO’S DINING & BAR」にて、国産鰻を使用した毎年人気の「鰻重」に加え、今年新たに登場した石焼きで仕上げた「鰻まぶし」を販売いたします。また、お店の味をご自宅でもお愉しみいただけるよう、テイクアウト商品もご用意いたします。

夏に食べたい贅沢グルメの定番！栄養価も高く、美容や健康にも効果抜群！

夏の贅沢食材として幅広い世代に人気の鰻には、実は健康食としての一面も。免疫力向上や疲労回復に効果的なビタミンや、骨や歯をつくるのに欠かせないカルシウム、筋肉の構成成分となるたんぱく質などさまざまな栄養素が含まれています。また女性には嬉しいコラーゲンも豊富に含まれているため、美容にも効果的とされています。

職人が一つ一つ丁寧に炭火で焼き上げ、ふっくら艶々に焼き上がった鰻は、その香りと見た目で食欲を刺激するスタミナメニュー。職人技が光る逸品をぜひご堪能ください。

炭火でじっくり焼き上げた艶やかな鰻の上品な味わい

「KATO’S DINING & BAR」の看板メニューとして、これまで多くの方にご好評いただいてきた「鰻重」。美しくまっすぐになるよう串を通し、白焼きしてから硬すぎず、柔らかすぎずの状態に蒸し上げます。その後、強火でさっと焼いて秘伝のタレにくぐらせ、最後にじっくり炭火で焼き上げることで、鰻の旨みを最大限に引き出します。
※上記写真は「特上鰻重」

五感で愉しむ新定番！“ジュー”の音で食欲掻き立てる、石焼きで仕上げた「鰻まぶし」

今年新たに登場した「鰻まぶし」。炭火で軽く焼き目をつけてから石焼きで香ばしく仕上げた国産鰻に、爽やかな山椒が相性抜群の一品。最初はそのまま召し上がっていただき、次に薬味とお出汁を入れて、最後はお好みで、味の変化も愉しめるのも魅力の一つです。

風味や見た目はもちろんのこと、混ぜた時の“ジュー”という音がさらに食欲をそそります。香り、見た目、音と五感で愉しむ極上の「鰻まぶし」をお愉しみください。

テイクアウトやタクシーデリバリーも！お店の本格的な味をご自宅でも！

ホテルの味を店舗のみならずご自宅でもお愉しみいただきたいという思いから、この度「鰻まぶし」のテイクアウトおよびデリバリーサービスも開始いたします。暑くてお家から出たくない方や、まだ少し外出・遠出はしづらいという方、ちょっとした手土産をお探しの方など、さまざまなシーンでご利用ください。

腕を振るうのは、世界190ヵ国の国賓をもてなした日本料理長宮田勇

2019年「卓越した技能者（現代の名工）」に選出、2021年秋の褒章「黄綬褒章」を受章した料理長宮田勇。「即位の礼」に際し開かれた歴史的晩餐会においては、世界190か国の賓客に「和」をテーマにしたおもてなしの料理を振舞いました。世界のVIPの舌をも唸らせた、日本を代表する料理人が手掛ける珠玉の鰻料理をご堪能ください。

商品概要

『鰻重・鰻まぶし』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/unagi/
テイクアウトの詳細はこちら
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/take-out/
タクシーデリバリーの詳細はこちら

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[料金］
鰻重　¥7,700
特上鰻重　¥11,500
鰻まぶし　¥9,000
[場所]
東京都千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ（東京）
日本料理「KATO’S DINING & BAR」（ガーデンコート 6階）
[お問合せ]
Tel.03-3221-2857（KATO’S DINING & BAR 直通）