【実食レポ】吉祥寺聘珍樓、日本最古の中国料理店で美味を味わう!「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」

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日本最古の中国料理店として多くの食通の舌を唸らせてきた中華の名店「聘珍樓」。
創業1884年の聘珍樓の意味は、「聘」は迎える心、「珍」は尊ぶ心。また、別の意味で、「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」という善き意味をもつ伝統ある中国料理店です。

同店は、食の安全に対する理念がしっかりしており、1995年より、化学調味料(L・グルタミン酸ナトリウム)、保存料、人工着色料の完全無使用。「目の届く範囲(安全の確認ができたもの)の食材しか使用しない」というポリシーを頑なに守っている。また、2010年より、広東料理に古くから伝わる薬食同源のセオリーに基づく「季節の薬膳セミナー」をスタートし、好評を博している。

2013年からは国際中医師の大田ゆう子氏の監修のもと、その料理ひとつひとつの効能が記載されたパンフレットを配布し、効能を理解しながら食事が出来るスタイルの「アンチエイジング薬膳コース」を年12回替わる月替わりのメニューとして聘珍樓全店で開始。

横浜中華街に本店があり、日比谷(東京)、吉祥寺(東京)、大阪、小倉(福岡)、香港など国内外に支店を持つ聘珍樓ですが、今回は、1988年11月開店の吉祥寺聘珍樓にお邪魔しました。

個室に案内されたが、ソーシャルディスタンスを確保するためのアクリル製パーティションが用意されていた。

選んだのは季節のコース「榮華之筵」(えいがのえん )。お一人様8.800円(税込)です。

食事前に夏に最適な季節の中国茶として、「白牡丹」をオーダー。福建省の白茶です。刺激が少ないすがすがしい味わいのお茶で、香港などで夏のお茶として好まれています。

一、前菜の盛り合わせ

クラゲ・シマアジ南蛮漬け・海老塩茹で・チャーシュー・野菜の酢漬け・蜂の巣の辛み漬け・鶏肉のルースイ煮込み・二種の人参入りの生春巻きなどからなる多種多様で贅沢な前菜です。国産もち豚によるチャーシューがよく合います。生春巻はシャキッとしており食感がよい。

二、海鮮入りフカヒレスープ

蟹肉・海老・イカ・ナマコなどの海鮮が入ったフカヒレスープ。海鮮特有の深みがある味で、海老はシャキッとした味わいで、料理の技が光る一品です。が素晴らしし。黄金色でトロミがあるスープも魅力的です。


三、北海道産活ホタテ貝の塩レモンニンニク蒸し

塩漬けしたレモンとニンニクをあえて蒸した料理。
塩とレモンとニンニクのハーモニーが絶妙な北海道産活帆立蒸しです。
食感が抜群なさやえんどうがよいワンポイントになっています。
しょうゆ、ナンプラー、ニンニク、ショウガをベースとしてたユイチャップ・ソースによる味付けが絶品。ほたても新鮮&肉厚で大変美味しかったです。

「内側から元気になる、きれいになる」がコンセプトの聘珍薬膳茶の中から「多福多福茶」(タフタフチャ)をオーダーしました。香港の飲茶で好まれる「プーアール茶」がベースとなっています。プーアール茶のほかにクマザサ茶、黄金桂、レモングラスが含まれています。日常茶として食事と合わせやすいお茶で、おみあげとして購入することも可能です。食事の邪魔をしないお茶ですっきりとした薬膳茶でした。


ほか聘珍樓はお茶の種類が豊富で、緑茶・黒茶・花茶・紅茶・青茶などポットやグラスで食事と共にオーダーできる楽しみがあります。ワインの種類も大変豊富なのは驚かされました。

四、鮑と鯛の巻きもの極上スープあんかけ

鮑を真鯛で巻いた料理です。鮑の歯ごたえがコリッおり抜群の弾力が楽しめました。上湯あんかけがあっさりしておりよいお味です。ソースはスプーンでいただきます。ソースに絡まっている小さな白い玉はトビっ子でプチプチとした食感を楽しみました。

五、ジャージャー麺

温かい肉みそが特徴的なジャージャー麺です。豚肉・椎茸・竹の子・ニンニクが使用されています。味のベースはテンメンジャンと豆板醤です。それに醤油とオイスターソースが使用されており、肉みその濃厚な味を愉しむことができる一品でした。

六、黒みつ杏仁豆腐

喉越しがまろやかで、上品な杏仁豆腐です。黒蜜の甘さが病みつきとなる人気のデザート。蜜の香りがフワ~としており、何杯でもいただけそうな魅惑の品。

凝った料理の集大成という印象を受けた吉祥寺聘珍楼の「榮華(えいが)コース」
暑い夏の活力源としてオススメしたいコースです。

■榮華之筵(えいがのえん)

週末1番人気のコース料理でございます。
料理は個々に取り分けし、おひとり様一皿ずつ配膳できます。
お料理の内容変更も承ります。ご相談くださいませ
コース料金 8,800円 (税込)
品数 6品
コース内容
2021年6月1日~2021年8月31日
・前菜の盛り合わせ
・海鮮入りフカヒレスープ
・北海道産活ホタテ貝の塩レモンニンニク蒸し
・鮑と鯛の巻きもの 極上スープあんかけ
・ジャージャー麺
・黒みつ杏仁豆腐

注意事項
※2名様より承ります。
※サービス料10%別途頂戴いたします。
※アレルギーをお持ちの方は事前にスタッフにご相談下さい。
※市場の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。

飛沫感染対策:

【個室にアクリル製パーテーションを導入】

3密を避けて、収容人数の制限、ソーシャルディスタンスを確保したレイアウトの実施のほか、ご接待に出席されるゲスト様にもご安心していただけるように、ご希望に応じてテーブルにアクリル製パーテーションを無料でご用意します。
ご利用の際はご予約時にお申し付けくださいませ。
※数に限りがありますので、詳しくはお問い合わせください。

【吉祥寺聘珍樓の換気対策】

全フロアにロスナイ換気扇(強制同時給排機能+熱交換機能)またはダクト用換気扇を設置して適切な換気を行っております。

■吉祥寺 聘珍樓

平日  11:00 ~ 15:00(14:00)
17:00 ~ 22:00(21:00)
土日祝 11:00 ~ 22:00(21:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。

住所
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-13-6 新古谷ビル
お問合わせ 0422-21-0188

最寄り駅 吉祥寺駅
公共交通機関でのアクセス
JR中央線/総武線 吉祥寺駅  …  徒歩5分
京王井の頭線 吉祥寺駅  …  徒歩5分

吉祥寺 聘珍樓オフィシャルサイト
https://www.heichin.com/shops/%E5%90%89%E7%A5%A5%E5%AF%BA%E8%81%98%E7%8F%8D%E6%A8%93/

■特別価格テイクアウトメニュー

テイクアウトメニューを特別価格でご用意いたしました
ご来店のほか、お電話にてご予約をいただければ
ご希望のお時間にお料理をテイクアウトしていただけます
テイクアウトメニューの詳細は吉祥寺聘珍樓公式ホームページにて
https://www.heichin.com/info/takeout/

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