秋の味覚を五感で堪能、2021秋のダイニング新メニュー ~ グランド ハイアット 東京 2021 Autumn ~

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京(東京都港区)は、食欲をそそる秋が旬の食材をつかった新メニューをご提供いたします。

秋の爽やかな気候の中で楽しむ、ドイツの伝統的な秋の祭典「オクトーバーフェスト」がテーマのテラスプランや、11種類のキノコが堪能いただける栄養たっぷりの火鍋、豊潤な香り漂うフレッシュポルチーニのパスタやリゾット、新鮮なアトランティックロブスターが丸々1尾お楽しみいただけるセミブッフェディナーをお届けいたします。収穫の秋を謳歌し、栄養たっぷりの旬の食材をつかった世界各国のお料理をお楽しみください。

フレンチ キッチン 「ロブスター フェスティバル」
フレンチ キッチン 「ロブスター フェスティバル」

チャイナルーム「11種のキノコの火鍋」
チャイナルーム「11種のキノコの火鍋」

  • フレンチ キッチン (2階 オールデイ ダイニング)

身がしっかり詰まったロブスターが、お客様1名につき丸々1尾ご堪能いただけるディナーが登場シェフが厳選した環境に配慮したサステナブル・シーフードをつかったSDGsにも貢献できるブッフェ!

伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、新鮮なロブスターやシーフードを思う存分お楽しみいただけ、同時にSGDsにも貢献ができる新しいセミブッフェディナーが登場いたします。サステナブル食材と認定されたアトランティックサーモンや北海道産の帆立をはじめ、すべてのシーフードが信頼できる生産者から購入しているサステナブルな食材です。身がしっかり詰まった新鮮なアトランティックロブスターをお客様1名につきー丸々1尾ご提供するほか、旨味がたっぷりの濃厚なビスクやシーフードのパエリアなど様々なお料理が心ゆくまでお楽しみいただけます。デザートも、世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによる、季節のスイーツを心ゆくまでお楽しみください。もちろん、密を気にすることなく、秋の心地よい風が通り抜けるテラスでお楽しみいただくことも可能です。

提供期間 : 2021年10月1日(金) ~
提供時間 : ディナー 17:00 ~

メニュー名 / 料金(税込サ別):
・ロブスター フェスティバル  9,600円
※お食事は90分制、お席は2時間制となります

テーブルへお届け
【コールド】アトランティックロブスター(ハーフサイズ) シュリンプカクテル メバチマグロのマリネ(ソース: レムラードソース、カクテルソース、ビネガー、レモン)
【ホット】アトランティックロブスター(ハーフサイズ)のテルミドール スチーム または グリル     (ソース: 澄ましバター ガーリックハーブバター レモン)


サステナブル食材(イメージ)
サステナブル食材(イメージ)

コールドミール(月替わりで様々なメニューがお楽しみいただけます)
<メニュー例>
・帆立貝とスモークサーモンのタルタル
・スパイシーロブスターとほうれん草のディップ クルディテ
・鮪の炙り焼きと南瓜のサラダ・鯖のブランダード

季節のスープ

ホットミール
・シーフードとじゃがいものグラダン
・タイガーシュリンプのグリル ペンネパスタ
・シーフードパエリア・ロティサリーチキン 南瓜のブレゼ 胡桃 チキンジュ

デザート
・季節のデザートブッフェ

【プレミアムオプション(追加料金、税込サ別)】
・アトランティックロブスターフリーフロー (2,200円)
・アトランティックロブスターとシャンパンのフリーフロー (4,400円)

感染防止策も徹底したブッフェ。お客様と従業員の安全と健康を最優先事項に

グランド ハイアット 東京では、お客様と従業員の安全と健康を最優先とし、ハイアットの衛生対策「グローバルケア&クリーン」に基づく感染拡大防止策として、館内各所に手指消毒剤を設置するほかパブリックエリアおよびレストランやバーなどの消毒、高頻度接触箇所の消毒強化、エレベーターを含む館内施設のソーシャルディスタンスの確保ならびに入館時の体温測定などを実施しております。ブッフェは、感染対策として推奨されているソーシャルディスタンスの確保や3密回避、飛沫防止策などを講じ、安心、安全にお食事をお楽しみいただけるよう、従業員一人ひとりが責任を持って、取り組んでおります。

店舗情報: 「フレンチ キッチン」 03-4333-8781(直通)
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/french-kitchen-tokyo/
※営業時間に関しては公式WEBサイトをご確認ください。

  • チャイナルーム (6階 中国料理)

6種類の香辛料をつかった真っ赤な麻辣スープと8時間具材を煮込んだコラーゲンたっぷり白湯珍しいキノコがたくさん、見た目のインパクト抜群の栄養たっぷり11種類のキノコづくし火鍋

中国各地の代表的なお料理や本格的な飲茶をお召し上がりいただける中国料理「チャイナルーム」では、収穫の秋にふさわしい、秋の味覚キノコを贅沢に楽しむ火鍋をご提供いたします。食物繊維や各ビタミン、ミネラルなどが含まれ栄養価が高いとされているキノコをスープに入れることによりさらに風味が増す絶品火鍋。11種類の中には、希少なものや個性的な色、見た目のキノコも多く、お皿に乗って運ばれてきたときのインパクトは抜群です。中でも「不老長寿の幻のキノコ」と呼ばれる茶樹キノコは、免疫機能増強物質や旨味成分のグルタミン酸なども多く含有しているとされ、さらに中国福建省の一部の地域でしか育たないというとても希少なキノコです。ほかにも、国産牛や大ぶりのホタテ、旨味たっぷりのソフトシェルクラブなど豪華な食材がご堪能いただけます。火鍋のスープはコラーゲンたっぷりの白湯スープと、6種類の香辛料が入った辛さがくせになる麻辣スープ。味も見た目も抜群で、キノコのシャキシャキとした食感も楽しい秋の火鍋は料理長が自信を持ってご提供する一品です。

販売期間 : 2021年9月6日(月) ~ 12月22日(水)
販売時間 : ディナー

商品名 / 価格(税込サ別):
・11種のキノコの火鍋 13,200円(1名様) ★新メニュー
※ご注文は2名様より承ります。要4日前予約

前菜3種類
クラゲ、蒸し鶏の葱生姜、ボタン海老の紹興酒漬け

火鍋
スープ:
・白湯
アヒル、豚肉、金華ハム、丸鶏、干貝柱を8時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりのスープ
・麻辣
6種類の香辛料をつかった真っ赤なスープ。

具材:
・キノコ11種類(タモギタケ、ハナビラタケ、ヤマブシタケ、ヒラタケ、アワビタケ、トキイロヒラタケ、キヌガサダケ、茶樹キノコ、干しシイタケ、ポートベラ、キクラゲ)
・その他(天使のエビ、北海道産ホタテ、国産牛ロース、信玄どり、ソフトシェルクラブ)
・野菜
・麺

店舗情報: 「チャイナルーム」 03-4333-8785(直通)
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/chinaroom-restaurant/
※営業時間に関しては公式WEBサイトをご確認ください。

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