アンダーズ 東京 2021年 フェスティブシーズン スペシャルメニュー

毎年好評の今年で5年目を迎えるアンダーズ 東京のクリスマスの名物「クリスマスイグルー」が今年も登場、地上約250mの天空テラスにてクリスマス気分を満喫いただけるランチとディナーをコースにてご提供いたします。ザ タヴァン グリル&ラウンジでは、クリスマスマーケットの雰囲気を味わっていただけるランチとディナーを、ザ タヴァン ラウンジでは、豪華なクリスマス仕様のセイボリーやスイーツが特別な午後のひとときを演出するシェフ渾身のアフタヌーンティーを、ペストリー ショップでは、定番の苺のショートケーキにクリスマスツリーやギフトをイメージしたケーキなど、フェスティブ感満載のスイーツを揃えました。

カフェ&バー BeBuでは、ご自宅で気軽にBeBuのメニューとホットワインをお楽しみいただけるテイクアウトセットを、the SUSHIでは隠れ家的な空間でこだわりのお寿司を楽しみながら大人なクリスマスをお過ごしいただけるよう、初のクリスマスディナープランをご用意いたしました。AO スパ&クラブでは、一年の疲れをデトックスし新たな年を迎えるにふさわしい、ラグジュアリーなメニューをご提供いたします。

■フェスティブプロモーション

ルーフトップ テラス「天空に浮かぶクリスマスイグルー~煌めく夜空の下で~」

地上約250mの天空テラスにクリスマスの時季登場する人気の「クリスマスイグルー」は今年で5年目を迎えます。2021年はブランドコンセプトであり、“パーソナル スタイル”を意味する「Andaz」のロゴカラー5色をテーマにした、クリスマスにふさわしい彩り華やかなランチとディナーコースをご提供いたします。

【ランチコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネ ローストビーツとブラータチーズ タルティーボ アボカド キャビア
・Gray(温前菜)-ホワイトアスパラガス フランス産天然キノコのブルーテ 黒トリュフ 竹炭とパルメザンチーズのチュイル
・Red(魚料理)-昆布〆金目鯛のポーチ イベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-国産牛サーロイン100gのグリル ベアルネーズ 黒胡椒風味の赤ワインのジュ 黄芯白菜のクリーム アンディーブのサラダ
・Green(デザート) -抹茶のモンブラン 黒蜜ソース 季節のフルーツ マロン入りバニラアイス

価格:お一人様 ¥22,000、お子様 ¥5,500
場所:ルーフトップ テラス(52階)
予約期間:2021年11月1日(月) ~
開催期間:2021年12月22日(水)~12月24日(金) 11:30~13:00
※表記の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。

【ディナーコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネ ローストビーツとブラータチーズ タルティーボ アボカド キャビア
・Gray(温前菜)-蝦夷鮑の竹炭塩釜焼き フランス産天然キノコと百合根のフリカッセ 黒トリュフとシャンパンのバターソース
・Red(魚料理) -昆布〆金目鯛のポーチ イベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-黒毛和牛フィレ肉80gのグリル 黒胡椒風味の赤ワインのジュ 海水雲丹 地鶏卵のポーチとタリアテッレのカルボナーラ
・Green(デザート) -ピスタチオスフレと苺のコンフィチュール 苺ソース ピスタチオアイス

価格:ワインペアリング5杯付き ¥55,000
場所:ルーフトップ テラス(52階)
予約期間:2021年11月1日(月) ~
開催期間:2021年12月22日(水) ~ 12月24日(金)第1部18:00 ~ 20:00、第2部20:30 ~ 22:30
※表記の税込価格に15%のサービス料が加算されます。
店舗情報:ルーフトップ テラス

ザ タヴァン グリル&ラウンジ「トリュフ尽くしディナー」

秋から冬にかけ旬を迎える香り高いトリュフを、全てのメニューに贅沢に使用したシェフのオリジナリティ溢れるディナーコースをご提供いたします。

【コースメニュー】
冷前菜

帆立貝と蕪 トリュフのタルティーヌ ポーチドエッグ マイクロリーフとローストナッツのサラダ トリュフドレッシング

温前菜
キャベツで巻いたフォアグラのブレゼ トリュフピューレ ロブスターのベニエ トリュフフォーム

スープ
牛テールのコンソメ フランス産茸と根菜 トリュフのポットパイ

魚料理
本日の鮮魚のグリル トリュフとチーズのリゾット ホワイトアスパラガスのソテー トリュフブールブランソース

メインディッシュ
仔牛ロースのグリル80g, スイスチャードで包んだリードヴォー ローストオニオン セロリラブピューレ 黒トリュフソース

デザート
トリュフチョコレートドーム
チョコレートクランブル チョコレートクリーム オレンジジュレ
キャラメリゼヘーゼルナッツ マスカルポーネアイスクリーム

価格:5コースメニュー ¥22,000(温前菜(フォアグラ)を除く)、6コースメニュー ¥26,400
期間:2021年11月1日(月) ~ 12月22日(水)
※表記の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。

「フェスティブディナー」

タヴァンの看板メニューである雪室熟成 国産牛テンダーロインが味わえるメインディッシュは、天然の雪室で熟成させることで旨味が増したジューシーで柔らかいビーフを、溶岩石が敷かれたオーブンで一気に焼き上げ、贅沢に黒トリュフソースをかけたフォアグラのソテーを添えたロッシーニと呼ばれるスタイルでご提供する、ここでしか味わうことのできない逸品です。

【コースメニュー】
アミューズ
~クリスマスオーナメント~
カリフラワームース ディルマリネサーモン キャビア パニプリ

冷前菜
~クリスマスキャンドル~
ズワイ蟹とリンゴのタルタル ビーツジュレのカネロニ仕立て ハーブサラダ イエロートマトのエスプーマ

温前菜
~クリスマスリース~
スモークターキーレッグ ローズマリー風味のカボチャピューレ 百合根 レンコン 栗のキャラメリゼ マイクロリーフ

魚料理
~マーケットフード~
カナダ産ロブスターのグリル パピヨット仕立て ビスクソース ポルチーニ ベーコン ポロ葱

メインディッシュ
~晩餐~
雪室熟成 国産牛テンダーロイン120gとフォアグラのロッシーニ 雪室熟成ポテトのグラタン 黒トリュフソース

デザート
~クリスマスプレゼント~
苺のティラミス 苺とバジルのソルベ あまおうのスープ

価格:5コースメニュー ¥24,200(ロブスターを除く)、6コースメニュー ¥27,500
期間:2021年12月23日(木) ~ 25日(土)
※記載の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。

「フェスティブアフタヌーンティー」

豪華なクリスマス仕様のセイボリーやスイーツが心弾む、趣向を凝らしたシェフ渾身のアフタヌーンティーをご用意いたしました。

セイボリー
トナカイ フォアグラのムース ピンクペッパー
スノーマン パールモッツァレラ サワークリーム
ギフトボックス アボカド サーモン キャビア
スノードーム 海老のタルタル トマト
クリスマスキャンドル 生ハム クリームチーズ パプリカムース

スイーツ
苺のショートケーキ
レアチーズケーキ
アンダーズ クリスマスカラーのトライフル
ツリークッキー
シュトーレン
オレンジとドライフルーツ クリスマスエクレア

スコーン
ピスタチオとクランベリー
オレンジ&レーズン

価格:¥6,490
期間:2021年12月1日(水) ~ 2021年12月25日(土)
※表記の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。
店舗情報:ザ タヴァン グリル&ラウンジ

the SUSHI
「the SUSHI ガラディナー2021」

今年のクリスマスは“大人の隠れ家”で例年とは異なる特別なひとときをと、「the SUSHI」では、旬の新鮮なシェフ厳選食材による江戸前寿司や刺身といった魚介料理のほか、アンダーズのためだけに雪室で熟成したこだわりの牛肉料理、クリスマス特製デザートなど美味尽くしのディナープランを今年初めてご用意いたしました。

先付
ズワイ蟹蓮根砧巻き、土佐酢ジュレ いくらのせ

前菜
鴨ロース葱巻き、南瓜豆腐、常節の旨煮、焼き茸と法蓮草のお浸し

刺身
旬の御造り三種

焼き物
北海道産帆立貝の磯辺焼き

逸品料理
雪室熟成和牛タタキ香味野菜添え 特製ポン酢

寿司
おまかせ握り八貫、赤出汁椀

甘味
苺のパリブレスト ラズベリーソース バニラアイスクリーム

価格:ワインペアリング3杯付き ¥30,800
期間:2021年12月24日(金) ・12月25日(土)
※記載の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。
店舗情報:the SUSHI

■ニューイヤーズ プロモーション
ザ タヴァン グリル&ラウンジ「WA – YO Collaboration Gala Dinner〜和と洋コラボレーション ガラディナー〜」

2022年に向け、ザ タヴァン グリル&ラウンジのシェフ山口 卓也 とthe SUSHIのシェフ 中村 栄治による初のコラボレーションコース、「WA(和)-YO(洋)コラボレーションガラディナー」を3日間限定で開催いたします。

アミューズ
雪室熟成ポテトのエスプーマ キャビア

冷前菜
寒鰤の和風カルパッチョ 香味野菜添え柚子胡椒ソース

変わり寿司3種盛り合わせ

スープ
フォアグラのフラン フレッシュトリュフ ビーフコンソメ

魚料理
本日の鮮魚のグリル 西京味噌のクルスト はじかみ生姜 ライムとパプリカのサルサ

メインディッシュ
~グリルミートの盛り合わせ~
雪室熟成ビーフテンダーロイン 80g, ブロッコリーソテー 雪室熟成マッシュポテト ハーブサラダ
岩手産鴨の胸肉 70g, 長葱のロースト リンゴのキャラメリゼ
蝦夷鹿ロイン70g, 雪室熟成マッシュポテト カシスと赤ワインソース

デザート
求肥巻き柚子チョコレートガナッシュ きんとん最中 あまおう 甘酒のレインドロップ

価格: 6コースメニュー ¥18,700(スープを除く)、7コースメニュー ¥22,000
ワインペアリング +¥11,000
期間:2021年12月31日(金) ~ 2022年1月2日(日)
2021年12月31日(金) 第1部17:30 ~ 19:30、第2部20:00 ~22:00
2022年1月1日(土)・1月2日(日) 17:30 ~ 22:00(L.O.20:00)
※表記の税込価格に、15%のサービス料が加算されます。
店舗情報:ザ タヴァン グリル&ラウンジ

現在の営業時間は、こちらよりご確認ください。https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/news/detail/354

FOOD
スポンサーリンク
スポンサーリンク
Liveen Times

コメント